“İşle İlgili Söyleyeceğiniz Bir Şey Varsa Gevelemeyin, Söyleyin Gitsin”
600’den fazla restoranı olan, Houston Rockets takımının sahibi, Forbes Amerika’nın en zenginleri listesinde 153. sırada yer alan Tilman Fertitta, tek bir restoranla başladığı yolculuğundaki deneyimlerini Kapa Çeneni ve Dinle! kitabında aktarıyor. Yeme içme sektörünün en zengin CEO’su Fertitta’nın tavsiyeleri bu kitapta sizleri bekliyor!
Bir iş kurmak, işinizi mümkün olan en üst noktaya taşımak veya kariyerinizde yükselmek istiyorsanız şimdi susun ve Kapa Çeneni ve Dinle! kitabındaki her biri özgün olan tavsiyelere kulak verin! Güçlü ve zayıf yönlerinizi fark etmenizi sağlayacak Kapa Çeneni ve Dinle! kitabından farklı kariyer basamaklarındaki herkes faydalanabilir. Çok yönlü olan kitap, sadece çalışan ve işveren gözünden bakmakla kalmıyor, müşterilerin istek ve beklentilerini de ele alıyor.
“Başarılı bir lider göz ardı edilen masrafların da farkındadır.”
Fertitta sıradan bir liderlik kitabında yer almayan konulara da değiniyor. Örneğin iş kuran girişimcilerin genellikle ürün, üretim ve işgücü gibi ilk akla gelen maliyetlere odaklanırken mülk kiralama giderini genellikle gözden kaçırdığını vurguluyor. Kitaptaki mülk kiralama bölümünde işler yolunda giderken önemsiz bir konu olan kiranın, işletmenizi kapatmaya karar verdiğinizde nasıl büyük bir dert olabileceği anlatılıyor. Fertitta, uzun süreli bir kira kontratınız varsa işinizi sonlandırdığınızda kira ödemenizin devam edeceğine dikkat çekiyor. Ortada bir işletme olmasa da bankadan kredi öder gibi kira borcunuzu ödeme yükümlülüğünüzün devam edeceğini düşünmek bile yeterince can sıkıcı...
Fertitta, kullanmadığınız bir mekânın kira yükümlülüğü altında kalmamak için önemli ipuçları da veriyor. Bunlardan bazıları:
- Sözleşme tarihinin yıl dönümünde belli bir gelir hedefine ulaşılamaması durumunda sözleşme iptali ile ilgili bir madde koymak
- İlk seçenekten daha masraflı da olsa kira sözleşmesinden geri çekilme maddesini eklemek
- Kira kontratınızı olabildiğince kısa süreli tutmak
- Mülkü başka birine devrettiğinizde yükümlülüğünüzün biteceğine dair bir madde koymak
Başarılı iş adamı Fertitta, genellikle göz ardı edilen mülk kiralama ile ilgili ortaya çıkabilecek sorunları ortadan kaldırmak için işinize çok yarayacak birçok tavsiyede bulunuyor.
“Ofisimde bana martaval okumayın, palavranızı yüzünüze çarparım.”
İş hayatında açıksözlü olmak ile ilgili bölüm, Kapa Çeneni ve Dinle! kitabının belki de en can alıcı bölümlerinden biri. Fertitta, işimiz ile ilgili iyi ya da kötü haberler alabileceğimizi ama gerçekleri gizlemek ya da hafifletmek amacıyla laf kalabalığıyla karşınızdakini oyalamamanızı tavsiye ediyor. Birlikte çalıştığınız insanlardan sözünüzü esirgememeyi, aynı şekilde onların da size karşı açıksözlü olmalarını teşvik etmeniz gerektiğinin üstünde duruyor.
“İş ile ilgili söyleyeceğiniz bir şey varsa gevelemeyin, söyleyin gitsin.”
Palavranın kokusunu bir mil uzaktan almanın kolay bir iş olduğunu söyleyen Fertitta iş hayatında açık sözlü olmanın önemi ile ilgili şöyle bir örnek veriyor: “Oklahoma’da iyi performans sergilemeyen bir restoranımız vardı. Restoran müdürüne ne olup bittiğini sordum. Bana Oklahoma City’de profesyonel yemek yiyicilerin olmaması yüzünden restoranın iş yapmadığını söyledi. Yüzüne baktım, ‘s… git oradan’ dedim ve bunun hayatımda duyduğum en saçma martaval olduğunu söyledim. Profesyonel yemek yiyici de ne demekti? Bu, gerçeklikten uzak, palavra niteliğinde bir cevaptı. İnsan her yerde insandır. Makul bir ücret karşılığında iyi yemek ve iyi servis bekler. Belli ki biz bunu yapamıyorduk.”
“Yatak boşsa doluymuş gibi göstermeyin, kaç oda sattığınız konusunda dümen çevirmeyin”
Fertitta genellikle otellerde sıkça uygulanan ama diğer sektörlerde de medet umulan yanlış bir taktikten bahsediyor. Odalar boş olmasına rağmen doluymuş gibi göstererek çok talep olduğuna dair dümen çevirmenin başarısız bir taktik olduğunu vurguluyor. Birçok işletme tarafından başvurulan bu yöntemi açıksözlü olmamak olarak tanımlıyor. Açıksözlü olmanın net bir iletişimin yolunu açacağını belirtirken, açıksözlülüğün çift taraflı olması gerektiğini söylüyor. Birlikte çalıştığınız insanlardan sözünüzü sakınmıyorsanız, onların da size karşı açık olabilecekleri ortamı yaratmanız gerektiğini örnekler vererek açıklıyor.
Fertitta deneyimlerini samimiyetle aktarıyor, herkesin anlayabileceği bir dil kullanıyor. Kendi deneyimlerinden yola çıkarak neyin işe yarayıp neyin yaramadığını açıklarken önemli bilgiler paylaşıyor. Sohbet eder gibi aktarılan tavsiyelerin yaşanmış hikâyelerden anekdotlar şeklinde aktarıldığı kitaptaki somut örnekler “hatalarımdan ve başarılarımdan ders al” mesajı veriyor. Kişisel ve profesyonel hayatınızda uygulayabileceğiniz sayısız ve zamansız ipucunun olduğu kitap keyifli ve motive edici bir okuma sunuyor. Kapa Çeneni ve Dinle! ilham verici bir kitap.
Tilman Fertitta’nın Kapa Çeneni ve Dinle! kitabını indirimli fiyat ve avantajlı kargo seçeneği ile satın almak için hemen tıklayın.
